アーラ ミーバイ 13Kg

8131♪

過去ブログの記事を移転しようとして、わずか2記事で断念してしまったu24デス。

記事は自動的に移行できるんですが、画像がメンドイ・・・(T.T)


今月上旬の話ですが、LINEで届いた1枚の写真。

釣り仲間のひーぼーさんが、遊漁船 はなぶさにて
アーラミーバイ(チャイロマルハタ)を仕留めました!!!


沖縄でアーラミーバイといえば、
大きいミーバイのことで主に2種のことを指します。

・ヤイトハタ

出典:WEB魚図鑑

・チャイロマルハタ

出典:WEB魚図鑑

この2種以外のもの(特に、ツチホゼリやマダラハタ)を
アーラミーバイと呼んだりすることもあるけど、
そこら辺は特に決まりがないので、呼びたいように呼べばいいかと(爆)


ちなみに、ヤイトハタは体長1mを超える成魚もいるようです。
#オソロシヤ・・・

で・・・

ひーぼーさんが、アーラミーバイを解体するというので
お手伝いに行ってきました。

シンクに横たわるアーラミーバイ・・・

こんなサイズの魚、捌いたこともないので
元料理人Tさんが助っ人として参戦です。

と言っても・・・

元料理人Tさんも こんなサイズの魚を

捌くのは初めてだそうで、四苦八苦・・・

なんとか・・・

頭を処理していた ひーぼーさんをパチリ。
持ってる本人より、頭がデカイ!!!

出刃包丁では、まったく歯が立たないので・・・
撒き割り用の鉈で割りました。

解体にかかった時間は、約3時間。

いろいろやりながらの作業だったとはいえ、
けっこう時間がかかりました。


アーラミーバイは、自分で一度も釣ったことないですが ^^;
食べるのは、これで人生3度目です。
(いずれも友達が釣り上げたものです)

盛りが雑ですがw 味は抜群です♪
あれほど体が大きいのに、味は繊細な甘みがあります。
(この刺身を食べたのは、釣った日の5日後)

持ち込んだ辛口の国士無双と相性バッチリです♪

もちろん、汁も堪能しました。
具は、アーラミーバイ・豆腐・大根・ネギ。


料理中に 嬉しい事件が発生したため、
煮込み途中でふきこぼれるハプニングがありましたが
無事に完成しました。
#事件の内容は、後日お伝えできるかと。
 

アーライーバイの出汁たっぷりの魚汁は、旨みバッチリ♪
ゼラチントゥルットゥルッで、言うまでもなくマイウーでした♪


ひーぼーさん、ごちそうさまでした。
また、来月お願いしますw

またやーさい。